SALAME MILANO NOSTRA PRODUZIONE trancio da 1,1/1,2kg

Il salame Milano è caratterizzato da una grana leggermente più grande detta “a chicco di riso”, rispetto all'ungherese che prevede una macinatura finissima. A differenza dell'ungherese, la tecnica di produzione del salame Milano non prevede alcun processo di affumicatura. Le carni usate per la produzione spalla, pancetta e rifili di capocollo.